+7 (499) 391 9774
info@ball-msk.ru
info@ball-msk.ru
Заказать обратный звонок
Мы бесплатно проконсультируем Вас по всем вопросам
Данные нужны лишь для связи с Вами
Блог_19
Свежеприготовленная и правильно поданная еда добавят вкуса и пикантности празднику.
В этой статье мы подробно расскажем про питание на Выпускном.
Позвоните мне пожалуйста!
Вы можете прямо сейчас набрать нам!
+7 (499) 877-42-87
Уже завтра стоимость выпускного увеличится. Нужно спешить зафиксировать цену.
Дмитрий
Генеральный продюсер, автор блога
Фото на обложке: @photo_maryasina
Школа 630
Школа 630
Готовим, а не разогреваем
Кейтеринг на выпускной одно из направлений работы компании «Московский бал». Кухня ресторанного уровня приезжает прямо в школу. Все необходимое ресторанное оборудование - параконвектоматы, разделочные доски, нагревательные элементы мы привозим с собой, чтобы во время праздника блюда выходили прямо из-под ножа.
Отличительная черта кейтеринга на выпускной от нашей компании – высокое качество кухни, приготовлением пищи занимаются повара-профессионалы, специализирующиеся на блюдах европейской кухни, блюда готовят только из самых свежих натуральных продуктов с использованием чистой питьевой воды, шеф-повара могут приготовить сюрприз от шефа. Меню прорабатывается тщательно и согласуется с заказчиком. Все сертификаты качества в наличии.
Вкусные, сытные и легкие блюда европейской кухни - то, что мы сами едим и заказываем в разных ресторанах. Никаких майонезных салатов, или бутербродов с докторской. Выпускники будут есть вкусно, много, будут наедаться, а не объедаться. Меню разработано таким образом, чтобы между подачами блюд выпускники не успели сильно проголодаться, но успели потанцевать и наполниться энергией от пищи.
В школу приезжает команда из профессиональных поваров и опытных, тактичных и вежливых официантов (презентабельный внешний вид обязателен), весь персонал имеет гражданство РФ и продленные медкнижки.
Меню пакета Premium
Выход: от 1100 гр. на человека
Холодные закуски: канапе, рулеты, профитроли и буше
- Кубики жареного ананаса с базиликом и моцареллой
- Томаты черри "Капрезе" с мини моцареллой и соусом "Песто" на шпажках
- Кростини из чиабатта со слобосоленной семгой рукколой и тар-таром
- Профитроли с зеленой фасолью и запеченной куриной грудкой
- Профитроли с сыром Блю-Чиз и красным виноградом
- Слайсы цукини, маринованные в песто, с семгой , кедровыми орешками и вялеными томатами
- Рулет из баклажана с мягким сыром, рукколой и вяленым томатом
- Рулетики блинные с ветчиной, мягким сыром и вялеными томатами и зеленью
Салат-бар
- Рыбное ассорти из слабосоленой семги, копченой форели, масляной рыбы горячего копчения, унаги и цитрусовым маслом с испанскими пикулями
- Мясное ассорти из салями, ветчины, грудинки, куриного филе
- Ассорти мягких и твёрдых сыров с гроздьями красного винограда, мёдом, джемом и орехами "пекан"
- Овощной букет из помидоров черри, огурцов, болгарских перцев, редиски, стебля сельдерея, дайкона и зелени
- Парижский салат "Нисуаз" с красным тунцом, стручковой фасолью, анчоусами и отварными яйцами с оливковой заправкой
- Легкий зеленый салат с жареной курицей, помидорами черри в медово-базиликовым соусом
- Салат из сладких перцев, огурцов, редиса с жареными баклажанами и телятиной, приготовленный в азиатском стиле
Горячее блюдо
- Куриная грудка "Ля Шантон" под нежным сливочным соусом
- Отварной картофель и грилированные овощами.
- Медальоны из свиной вырезки с соусом Бешамель,
- Рататуй с картофелем
Прочее: хлеб, напитки, десерты
- Закусочные мини-пирожки в ассортименте (мясо, капуста)
- Чиаббата, французкие классические и злаковые багеты и черный хлеб
- Коллекция итальянских мини - пирожных "Артоджиани" ручной работы
- Дольки фруктового ассорти на шпажках
- Вода питьевая негазированная
- Морс домашний клюквенный
собственного производства - Фруктовые соки в ассортименте
- Кофе "Эспрессо" (приготовленный на кофе
машине), сервируются порционными
сливками и сахаром - Чай элитных сортов, сервируется с
лимоном и сахаром
Повара и официанты
Готовят пищу прямо в школе и подают горячее горячим, а не разогретым
Имеют продленные медкнижки
Гражданство РФ
Имеют продленные медкнижки
Гражданство РФ
Доставка, сервировка, прокат
Сервировка скатертями
Накидки на стулья
Керамическая и стеклянная посуда
Тканевые салфетки
Накидки на стулья
Керамическая и стеклянная посуда
Тканевые салфетки
Ответсвенность
Никакой пиццы и бургеров в меню
Никакой газировки и алкоголя
Никакой замороженной и разогретой пищи
Только свежеприготовленная пища прямо в школе
Вся еда сертифицирована (привозим пакет документов на еду)
Никакой газировки и алкоголя
Никакой замороженной и разогретой пищи
Только свежеприготовленная пища прямо в школе
Вся еда сертифицирована (привозим пакет документов на еду)
Меню пакета VIP
Выход: от 1200 гр. на человека. Входит меню пакета Premium плюс:
+ Салат-бар:
- Салат "Маса-Бармаса": цукини, спаржа, гребешки, помидоры черри украшается ростками зеленного гороха. Заправляется оливковым маслом
+ Горячие закуски:
- Куриный жульен в блинчики
- Мини-бургеры с котлетой из рубленой говядины
+ Горячее:
- Филе семги, приготовленное на пару с икорным соусом "Шампань",
- Гарнир из шпината с помидорами черри
Питание на Выпускном от "Московского бала"
Когда Выпускники заходят в зал, то на столах уже стоят холодные закуски, а все столы сервированы. В момент рассадки можно сразу перекусить, если кто-то действительно голоден. Красиво разложенные канапе, профитроли, буше возбуждают аппетит и пробуждают желание тут же попробовать все это разнообразие блюд. Мясное и рыбное ассорти можно попробовать с чиабаттами и багетами. Далее во время торжественной части официанты предложат гостям салат-бар. После очередного танцевально-музыкально-интерактивного блока подадут горячее. Официанты работают в обнос, а это значит, что каждый из гостей может попросить столько, сколько сможет съесть, а потом еще и добавку. Так как мы готовим прямо в школе, то еда не заканчивается никогда, ведь мы не привозим порционно блюда и всегда есть возможность доготовить прямо на месте самые популярные блюда.
Ресторанное обслуживание на Выпускном
Обслуживание Выпускников по части питания проходит всегда на высшем уровне. Все представители обслуживающего и технического персонала, которые находятся на площадке имеют униформу или торжественно одеты и их всегда можно отличить ото всех остальных присутствующих. К ним можно обратиться по той части, за которую они ответственны (а сами по себе они ответственны) и они дружелюбно ответят на ваш вопрос или помогут решить его. Каждый член обслуживающего персонала проходит инструктаж и знает как себя вести со всеми гостями на площадке. У всех официантов гражданство РФ и продленные медкнижки, мы их привозим в день мероприятия в школу, и их можно будет запросить у Администратора.
Десерт в школе?
На наш взгляд, десерты должны быть не только сладкими и вкусными, но и красивыми. Все торты делаются вручную специально под каждый праздник. Их внешний вид соответсвует стилистке мероприятия. Начинки и коржи бывают самые разнообразные и вкусные: сникерс, морковный крем-чиз, баунти, три шоколада, красный бархат, ягодный, фруктовый и много-много каких.
Стол на Выпускном должен быть стильным
Важно, чтобы все блюда были красиво поданы. Именно поэтому мы и готовим еду прямо в школе, чтобы можно было красиво и аккуратно разложить прямо перед самой подачей. Мы привозим свою керамическую посуду, стеклянные фужеры, металлические приборы. Никакой одноразовой посуди и никаких одноразовых скатертей. Тряпичные, накрахмаленные салфетки,
Напишите организаторам напрямую,
чтобы задать свой вопрос
чтобы задать свой вопрос
Данные нужны лишь для связи с Вами
Поделитесь этой информацией в социальных сетях:
И подпишитесь на нас в vk, чтобы быть в курсе новостей и акций
Вам также могут быть интересны статьи:
Читайте наши кейсы: